Sylvain MOSNIER Earl

Sylvain Mosnier a d'abord entamé une carrière de professeur de mécanique automobile. Petit-fils et arrière petit-fils de viticulteur, il saisi l'opportunité de s' installer en 1978 (à 34 ans) suite à la retraite de son beau-père qui lui a loué environ 2 ha de vignes en appellation Chablis. Aujourd'hui, Monique, sa femme et Stéphanie, sa fille, gèrent à ses côtés ce domaine de 18 ha, dont les vignessont situées sur du portlandien ou sur une couche plus ancienne appelée kimméridgien (1ers cruset une partie des Chablis).
Le tout explique ce Chablis Premier Cru Beauroy 2011, typé, aux connotations de miel, un vin graset subtil, très classique, riche au nez comme en bouche, dense, vraiment très réussi. Le 2010, d'une grande complexité aromatique (amande, épices, brioche), est tout en nuances, et poursuit son évolution (12,50€). Le 2009, au nez intense (fleurs, fruits, fougère), est très riche en bouche, une belle réussite, charmeur, dense et fin à la fois, aux notes subtiles d'agrumes, de narcisse et de pain grillé, un vin fin et ample, à prévoir sur une dorade (12,50€). Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2011, très caractéristique de son terroir, de belle harmonie, où s'entremêlent des nuances de chèvrefeuille, de pomme mûre et de brioche, est d'une élégance persistante en bouche (12,50€). Excellent Chablis Vieilles vignes 2011, bien élevé en fûts, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe, un vin généreux et charmeur (10€), structuré comme le prouve le 2009, complexe au nez comme en bouche, marqué par des nuances de pain grillé, defruits blancs mûrs et de noix, un vin tout en rondeur (10,50€). Joli Chablis 2011, aux nuances délicates de petits fruits, d'une belle persistance, très abordable (8,50€). Aucune hésitation, naturellement.

36, route Nationale
89800 Beines
Tél. : 03 86 42 43 96 et 06 68 37 92 99
Fax : 03 86 42 42 88
Email : sylvain.mosnier@libertysurf.fr
www.chablis-mosnier.com

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