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Guide Dussert-Gerber du Vin

LE SAVOUREUX MAS DU NOVI

12 Décembre 2013 , Rédigé par Dussert-Gerber

MAS DU NOVICOTEAUX-DU-LANGUEDOC MAS DU NOVI

MAS DU NOVI 

(COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
M. Paluet Jean-Philippe Madalle
Route de Villeveyrac - Mas du Novi
34530 Montagnac
Téléphone :04 67 24 07 32 
Télécopie : 04 67 24 07 32 
Email : contact@masdunovi.com 
Site : www.masdunovi.com 

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moines de l'ordre cisterciens en exploitants-fondateurs, Templiers en navette entre Rouergue et Méditerranée, pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, ils y sont tous passés... Au Mas du Novi, alias Domaine Saint-Jean du Noviciat. Une grande propriété de 100 ha, dont 50 ha de vignes regroupées autour du corps de bâtiment. Le vignoble est implanté sur des terres à flanc de coteaux et de compositions diverses : marno-sableux, calcaires, limoneux, sablo-caillouteux ou bien de grès...
Une très grande réussite avec ce Coteaux-du-Languedoc grès de Montpellier Mas du Novi Prestigi 2009, majorité de Syrah, fort bien élevé 12 mois en fûts de chêne, complexe, de couleurpourpre foncée, au nez présent avec des notes de violette et de cerise noire, de bouche soyeuse, un vin aux tanins puissants et équilibrés, d'excellente évolution. Le 2008, de robe pourpre, est un vin au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre, la garrigue et une touche épicée caractéristique, d'excellente évolution. Le 2007, au nez defruits cuits et d'humus, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante, soyeuse et parfumée, d'une robe rubis foncé, un vin qui commence à très bien se goûter, sur un confit de porc, par exemple. Il y a aussi ce Lou Mazet 2011 (70% Cabernet-Sauvignon, 30%Merlot), Remarquable Coteaux-du-Languedoc grès de Montpellier Novi 2007, Syrah majoritaire, 20% Grenache, et 10% Mourvèdre, 12 mois en fûts de chêne neufs, de bouche riche, avec ce nez intense de fruits rouges et d'épices aux accents de garrigue, aux taninsenrobés mais puissants, un vin corsé et charpenté, bien typé. Beau Coteaux-du-Languedoc grès de Montpellier N de Novi 2009, 100% de Syrah, élevé 18 mois en fûts de chêne neufs. Tout en bouche, le Mas du Novi Chardonnay 2011, un vin ample avec une bonne pointe d'acidité qui parfait son équilibre, aux noisette et de lis, un vin limpide et brillant, et l'IGP Pays d'Oc Lou blanc 2011, purChardonnay, un vin de robe jaune pâle, aux parfums de noisette et de pêche blanche, d'une très belle ampleur au nez comme en bouche, avec une finale suave.

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