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Guide Dussert-Gerber du Vin

Château DEVISE D'ARDILLEY, un HAUT-MÉDOC, comme on les aime

30 Mai 2016 , Rédigé par Dussert-Gerber

Château DEVISE D'ARDILLEY, un HAUT-MÉDOC, comme on les aime

La propriété a été rachetée en 2000 par Madeleine et Jacques Philippe qui réalisaient un rêve: elle, parce que d’origine bordelaise retrouvait ses racines et lui, ingénieur de formation, après une carrière dans un grand groupe de services désirait devenir vigneron. Rêve devenu réalité...
Un vrai coup de cœur pour ce Haut-Médoc Cru Bourgeois 2012, très typé, aux tanins amples, à la fois riches et soyeux, aux notes de cassis mûr et de groseille, un vin structuré, bien charnu, tout en bouche, qui poursuit une excellente évolution. Le 2011, harmonieux, aux connotationsfruitées (griotte, cassis) et épicées, est un vin savoureux et complexe, très réussi, aux taninsamples et mûrs. Le 2009, au nez subtil, avec des notes de fruits mûrs et de réglisse, un grandmillésime allie puissance et souplesse, riche et fin, typé, charnu, plein, persistant, à déboucher sur un lièvre en civet ou un pot-au-feu de confit de canard.

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